publicpulse.ru
Винные бокалы. Архивное фото
Принцип “чем старше вино, тем лучше” уже не работает, все зависит от технологии производства: изначально она может быть поставлена так, что вино доводится и бутилируется уже в раскрывшемся состоянии, рассказал в интервью РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов.
“Дело в том, что изначально технология производства и качество винограда может быть поставлена таким образом, что вино раскрывается в бутылке длительные годы, а может быть сделано так, что вино доводится и бутилируется уже в раскрывшемся состоянии”, – сообщил он.
Протасов отметил, что ритейл в первую очередь ориентируется на то, чтобы существовала достаточно высокая оборачиваемость полки, чтобы вино на полке не стояло 10 лет.
В свою очередь потребителю нужно уметь отличать вина выдержанные и те, которые раскроют букет уже в первые полгода после бутилирования, и “Винный гид России” в этом поможет, прокомментировал Протасов.
Полный текст интервью читайте на сайте ria.ru в среду в 11.00 мск.
